Le Longalaita

Le restaurant tire son nom de la majestueuse poutre en bois qui le soutient dans le sens longitudinale. Vieux de plus de 200 ans et de dimensions exceptionnelles, ce magnifique tronc de sapin arrive du bois homonyme de Rotzo, peuplé de pins rouges et blancs ayant survécu aux intempéries, à la furie des tempêtes et à deux guerres mondiales!

La cuisine du Longalaita revisite, en innovant, la richesse de la tradition et d’une terre riche en matières premières et produits du terroir.

La cave est riche en étiquettes précieuses, en mesure de créer d’éclatants accords de goût et de délicieuses notes olfactives.